Цитата:
Сообщение от SmithZhas
Смешиваю соль с сахаром 10:1, добавляю немного молотого чили.
Рыбу пластую через спину. Укладываю в развернутом виде чешуей вниз в прямоугольную пластиковую емкость, посыпаю смесью (например на 1,5 кг язя уходит 2 столовых ложки с горкой)
Выдерживаю в холодильнике 5 дней без груза.
Затем промываю и вывешиваю.
|
Интересный вариант! Это подо что рыбу готовишь? Сушеная/горячего копч/холодного или еще что то?т Надо попробовать!